位於阿里山海拔1,405公尺的奮起湖,早在清朝嘉慶年間即有奮起湖部落,故歷史已超過200年。清代因盛產樟木,故聚集許多伐木工人及商人,到日據時代,因為阿里山鐵路在奮起湖設站,故當地成為最繁榮的集散地,而當時到來吉、瑞里、太和等地買山產都以奮起湖為中繼站。當時火車在清晨便由嘉義發車,開上阿里山,來到奮起湖恰巧是中午時間,所以許多旅客便會在奮起湖用餐,故也因此造就當地便當業興盛的原因。自從阿里山公路通車之後,奮起湖的交通地位重要性大不如前,再加上伐木業沒落,奮起湖也逐漸沒落。
奮起湖大飯店的現任頭家林金坤是奮起湖早期移民的第3代,其父親為因應奮起湖中午川流不息的人潮,所以在車站老街入口處開「登山食堂」,一開始是以賣麵為主,所以林金坤記得小時候常需要端麵到月台上賣,直到民國55年,「登山食堂」才開始推出便當。也正因為往來人潮太多,所以每到中午就有許多人在奮起湖的車站或月台吃便當,盛況空前,最高曾一天賣出2000多個便當,但在阿里山公路通車後,便當銷量便銳減至一天賣不到20個。



林金坤先生為能讓奮起湖便當繼續生存,所以調整販售模式,從在月台販售,調整成在當地吃或是車站事先訂購的方式,
而讓奮起湖便當銷售有起色,而目前平均一天也可以賣出200~300個便當。

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